Zutaten:

  • 500g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal, Kartoffel-Gnocchi)
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 250g italienische Wurst (z.B. Salsiccia), aus der Pelle entfernt und zerbröselt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrocknetes Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum, gehackt (Optional)
  • Geriebener Parmesan (Optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Gnocchi in einer großen Schüssel mit Olivenöl vermengen.
  3. Zwiebel, Paprika und Wurst in derselben Schüssel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und gut vermengen.
  4. Gehackte Tomaten und Knoblauch unter die Gnocchi-Mischung rühren.
  5. Die Gnocchi-Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Gnocchi goldbraun und knusprig sind und das Gemüse weich ist.
  7. Mit frischem Basilikum und Parmesan bestreuen und sofort servieren.