Zutaten:

  • 6 Eigelb (Größe M)
  • 300 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 125 ml Rapsöl
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck. Backpulver
  • 6 Eiweiß (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
  • 200 g Nutella
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 2 EL Backkakao
  • 50 g gehackte geröstete Haselnüsse

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist. Anschließend das Öl unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Eigelbmasse heben.
  4. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, bis keine weißen Schlieren mehr sichtbar sind.
  5. Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für 15–20 Minuten goldbraun backen.
  6. Während der Boden auskühlt, Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
  7. Mascarpone glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  8. Nutella geschmeidig rühren (evtl. kurz erwärmen) und unter die Mascarpone-Sahne-Masse ziehen, bis eine homogene Farbe entsteht.
  9. Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verstreichen.
  10. Das Blech für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
  11. Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben und mit gehackten gerösteten Haselnüssen bestreuen.