Zutaten:

  • 400 g Nudeln (kurz, z.B. Fusilli oder Hörnchen)
  • 200 g Kochschinken (mild, gewürfelt)
  • 1 Dose Ananas (560 g Abtropfgewicht, in Stücken)
  • 1 Dose Mais (ca. 140 g Abtropfgewicht)
  • 200 g Mayonnaise
  • 150 g Saure Sahne oder Schmand
  • 4 EL Ananassaft (aus der Dose)
  • 2 TL Mildes Currypulver
  • 1 EL Essig (hell, z.B. Weißweinessig)
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Optional: 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)

Anleitung:

  1. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen (1–2 Minuten kürzer als angegeben).
  2. Die Nudeln sofort in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abschrecken. Dies stoppt den Garprozess und verhindert das Verkleben. Gut abtropfen lassen und in die Salatschüssel geben.
  3. Ananasstücke abgießen und 4 EL Saft für das Dressing beiseitestellen. Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Mais und Ananaswürfel sehr gut abtropfen lassen.
  4. Für das Dressing Mayonnaise, Schmand/Saure Sahne, Ananassaft, Essig, Zucker und Currypulver verrühren, bis eine homogene, leicht gelbe Soße entsteht.
  5. Das Dressing kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die vorbereiteten Nudeln, Schinkenwürfel, Ananasstücke und den Mais in die große Schüssel geben. Das Curry-Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
  7. Den Salat mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde (optimal 2–3 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen.
  8. Vor dem Servieren den Salat noch einmal umrühren, gegebenenfalls nachwürzen und optional mit frischem Schnittlauch bestreuen.