Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine (30 ml)
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 12g)
  • 1/2 Teelöffel Rote Pfefferflocken (optional) (2.5 ml)
  • 1 (790g) Dose Tomatenstücke (790g)
  • 1 (395g) Dose Tomatenpüree (395g)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano (5ml)
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (5ml)
  • 1/2 Teelöffel Zucker (2.5 ml) (optional, um die Säure auszugleichen)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter, gehackt, zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und rote Pfefferflocken (falls verwendet) hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften. Vorsicht, der Knoblauch darf nicht verbrennen!
  2. Tomatenstücke, Tomatenpüree, Oregano, Basilikum und Zucker (falls verwendet) einrühren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 20 Minuten oder bis zu 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Längeres Köcheln bedeutet mehr Geschmack.
  4. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  5. Kurz vor dem Servieren frisches Basilikum (falls verwendet) unterrühren.