Zutaten:
- 1 kg Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1.5 Liter Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl oder Butter (optional)
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
- Ein Schuss Zitronensaft, zum Abschmecken (optional)
Anleitung:
- Karotten schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Karottenscheiben in einem großen Topf mit Wasser und Salz geben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind.
- Suppe mit einem Pürierstab direkt im Topf oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Mit Salz und ggf. einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Suppe heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie (falls gewünscht).