Zutaten:

  • 1 kg Karotten, geschält und grob gehackt
  • 2 Liter Wasser
  • 1 TL Salz
  • Optional: 1 EL Olivenöl
  • Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Optional: Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt

Anleitung:

  1. Karotten schälen und grob hacken.
  2. Karotten, Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  3. Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze mindestens 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind.
  4. Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
  5. Die Suppe nach Bedarf mit Salz, Olivenöl, Honig oder Ahornsirup abschmecken.
  6. Die Suppe heiß servieren und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.