Zutaten:

  • 1,2 kg festkochende Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 g Salz
  • 2 g frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 150 g geriebener Emmentaler oder Gruyère
  • 1 Prise Paprikapulver

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Den Dutch Oven großzügig mit Butter ausfetten.
  2. Sahne und Milch in einer Schüssel vermengen. Den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Muskatnuss einrühren und kurz ziehen lassen.
  3. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in den Topf schichten. Nach jeder zweiten Schicht eine kleine Menge der Sauce darübergeben und leicht andrücken. Die letzte Schicht Kartoffeln komplett mit der restlichen Sauce übergießen.
  4. Den geriebenen Käse und eine Prise Paprikapulver gleichmäßig über den Auflauf streuen und den Deckel fest aufsetzen.
  5. Den Dutch Oven in die Glut stellen. Für optimale Wärmeverteilung 6–8 Briketts unten und 12–14 Briketts oben platzieren und garen lassen.