Zutaten:

  • 250g Mie Nudeln (getrocknet oder frisch)
  • 200g Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten) oder 200g Tofu (gewürfelt) oder 150g Garnelen (geschält und entdarmt)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Paprika (rot oder gelb, in Streifen geschnitten)
  • 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 100g Brokkoli Röschen
  • 50g Zuckerschoten
  • 2-3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Austernsauce (optional)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1/2 TL Ingwer (gerieben)
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Sesamsamen (optional)

Anleitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Alle Soßenzutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
  3. Hähnchen/Tofu/Garnelen in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie gar sind. Beiseite stellen.
  4. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, bis sie duften. Dann die restlichen Gemüse hinzufügen und braten, bis sie knackig-weich sind.
  5. Nudeln, Protein (falls verwendet) und Soße zum Gemüse geben. Gut vermischen, bis alles bedeckt ist.
  6. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.