Zutaten:

  • 1 mittelgroße Honigmelone (Cantaloupe oder Galia)
  • 150 g luftgetrockneter Putenschinken
  • 250 g Kirschtomaten
  • 30 ml frische Minzblätter, grob gehackt
  • 40 g sehr fein geschnittene rote Zwiebel
  • 75 g zerbröselter Feta (optional)
  • 60 ml natives Olivenöl Extra
  • 30 ml dunkler Balsamico-Essig
  • 15 ml frisch gepresster Limettensaft
  • 5 g Dijon-Senf
  • 2,5 g Meersalz
  • 1,25 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Melone: Melone halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben oder mit einem Kugelausstecher zu Kugeln formen (oder einfach würfeln).
  2. Zutaten vorbereiten: Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Rote Zwiebel extrem fein schneiden. Minzblätter grob hacken. Putenschinken in mundgerechte, leicht zerknitterte Stücke zupfen.
  3. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Limettensaft und Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  4. Mischen (Hauptgang): In der großen Schüssel zuerst die Melonenstücke, Tomaten, Zwiebeln und die Hälfte der Minze leicht vermischen.
  5. Marinieren: Das vorbereitete Dressing über die Melonenmischung geben und alles vorsichtig vermengen.
  6. Ruhen lassen (optional): Den Salat abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen besser einziehen.
  7. Anrichten: Den Salat auf Tellern verteilen. Den Putenschinken locker darauf anrichten (nicht darunter mischen).
  8. Finish: Mit dem zerbröselten Feta (falls verwendet) und der restlichen frischen Minze bestreuen und sofort servieren.