Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück)
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 50g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frischer Basilikum, gehackt
  • 1 EL frischer Oregano, gehackt
  • 1 EL Pinienkerne, geröstet
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Butter (optional)

Anleitung:

  1. Hähnchenbrüste vorsichtig waagerecht einschneiden, sodass Taschen entstehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Feta, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Pinienkerne und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
  3. Jede Hähnchenbrusttasche mit der Feta-Mischung füllen.
  4. Olivenöl (und optional Butter) in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  5. Die Hitze reduzieren und die Hähnchenbrüste zugedeckt ca. 15-20 Minuten garziehen lassen, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 74°C).
  6. Die gefüllten Hähnchenbrüste heiß servieren.