Zutaten:

  • 300 g Sushi-Reis
  • 350 ml Wasser
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Sriracha
  • 1 Avocado
  • 1/2 Gurke
  • 150 g Surimi-Stäbchen
  • Frischer Koriander
  • Noriblätter
  • Sesamsamen

Anleitung:

  1. Reis gründlich waschen, dann mit Wasser kochen. Nach dem Kochen Reis abkühlen lassen und mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen. Auf Raumtemperatur bringen.
  2. Mayonnaise mit Sojasauce, Sesamöl und Sriracha verrühren und beiseite stellen.
  3. Avocado, Gurke und Surimi in Streifen schneiden und ggf. Kräuter hacken.
  4. Noriblatt auf die Sushi-Matte legen. Eine dünne Reisschicht darauf verteilen, dabei ca. 1-2 cm am Rand frei lassen. Mayonnaise-Mischung auf dem Reis verstreichen.
  5. Füllungen in einer Linie am unteren Rand des Noriblatts anordnen. Mit der Matte das Noriblatt aufrollen und fest, aber nicht zu gedrückt rollen.
  6. Die Rolle in 6-8 Stücke schneiden, optional mit Sesam oder Kräutern garnieren und sofort servieren mit Sojasauce oder Wasabi.