Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 150 g ungesalzene Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Nelken
  • 1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • Gebrochene Mandeln oder Puderzucker (optional)

Anleitung:

  1. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
  2. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
  3. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Gewürze und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
  7. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  9. Die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Mandeln dekorieren.