Zutaten:

  • 375 g Hüttenkäse (abgetropft)
  • 2 große Eier (Größe M)
  • 60 g All-Purpose Mehl
  • 30 ml Milch oder Wasser
  • 5 g Backpulver
  • 2-3 g Salz
  • 1 g Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • ca. 15 g Frische Kräuter (Schnittlauch und Petersilie, fein gehackt)
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 3 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz (zum Braten)

Anleitung:

  1. Hüttenkäse in einem feinen Sieb leicht abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Frische Kräuter hacken.
  2. In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
  3. In der großen Schüssel Eier leicht verquirlen. Den abgetropften Hüttenkäse und die Milch/Wasser hinzufügen und kurz verrühren.
  4. Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben. Nur so lange verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist – nicht übermischen! Die frischen Kräuter unterheben. Der Teig sollte dickflüssig sein.
  5. Pflanzenöl oder Butterschmalz in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Mit einem großen Löffel walnussgroße Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in die heiße Pfanne setzen. Die Taler leicht mit dem Löffelrücken flach drücken.
  7. Etwa 3–4 Minuten goldbraun braten, bis sich am Rand eine Kruste bildet. Vorsichtig wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
  8. Die fertigen Hüttenkäsetaler aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Warm servieren.