Baileys Mousse Rezept Luftig Cremig in Minuten

Anleitung:

1. Schokolade und Butter über einem sanften Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. Eigelb einzeln unter die leicht abgekühlte Schokoladenmasse rühren. Baileys und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3. In einer separaten, gekühlten Schüssel die kalte Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Beiseite stellen.
4. In einer fettfreien Schüssel Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Sobald Spitzen entstehen, den Kristallzucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis glänzende, feste Spitzen entstehen.
5. Etwa ein Drittel des Eischnees zügig unter die Schokoladenmasse rühren, um diese aufzulockern.
6. Die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Portionen mit einem Teigschaber unter die aufgelockerte Schokoladenmasse heben (falten).
7. Den restlichen Eischnee sehr behutsam unterheben, bis gerade eben keine weißen Schlieren mehr sichtbar sind.
8. Die fertige Baileys Mousse gleichmäßig auf 6 Dessertgläser verteilen und mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.