Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt (optional)
  • 500 ml Milch
  • 30 g geschmolzene Butter
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Zimt (falls verwendet) in einer Rührschüssel vermengen.
  2. Milch, geschmolzene Butter (oder Öl), Zitronensaft und Vanilleextrakt (falls verwendet) zu den trockenen Zutaten geben.
  3. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren! Kleine Klümpchen sind okay.
  4. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl ausfetten.
  5. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben.
  6. Sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden und der Rand fest wird (nach ca. 2-3 Minuten), den Pfannkuchen wenden.
  7. Weitere 1-2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  8. Die restlichen Pfannkuchen genauso ausbacken.
  9. Sofort servieren und genießen!