Zutaten:

  • 100g Mandelmehl (entölt)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 50ml Sahne (30-35% Fett)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 100g passierte Tomaten
  • 50g geriebener Mozzarella
  • 50g Salami (in Scheiben)
  • 50g Champignons (in Scheiben)
  • 1/2 Zwiebel (in dünnen Ringen)
  • Oregano (getrocknet) nach Geschmack
  • Basilikum (frisch) nach Geschmack

Anleitung:

  1. Mandelmehl, Eier, Sahne, Backpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl in eine Schüssel oder ein Gefäß mit Deckel geben.
  2. Deckel fest verschließen und kräftig schütteln, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Teig auf das Backblech gießen und gleichmäßig verteilen (ca. 30x20cm).
  5. Teig mit passierten Tomaten bestreichen. Mit Mozzarella, Salami, Champignons und Zwiebeln belegen. Mit Oregano bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  7. Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.