Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zucchini (ca. 300 g), gewürfelt
  • 2 Paprikaschoten (rot & gelb), in Streifen
  • 200 g Champignons, in Scheiben
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 150 g geriebener Gouda
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • frischer Thymian

Anleitung:

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie das Hackfleisch krümelig an, bis es eine dunkelbraune Farbe annimmt. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch erst in den letzten 2 Minuten hinzu.
  2. Geben Sie die Champignons und Paprika zum Fleisch und lassen Sie diese kurz mitschwitzen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Die Zucchini-Würfel erst ganz zum Schluss unterheben.
  3. Verquirlen Sie Crème fraîche, Eier, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss in einer Schüssel. Schmecken Sie die Sauce kräftig ab.
  4. Geben Sie die Fleisch-Gemüse-Mischung in eine große Auflaufform. Gießen Sie die Sauce gleichmäßig darüber und bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Käse.
  5. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun gratiniert ist.