Zutaten:

  • 30 g Chiasamen
  • 200 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 10 g Erythrit
  • 1 Prise Vanillepulver
  • 100 g frische Erdbeeren
  • 5 ml Zitronensaft
  • 5 g Erythrit

Anleitung:

  1. Chiasamen, Mandelmilch, Süßungsmittel und Vanille in einem Schraubglas vermischen und für etwa 2 Minuten kräftig rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  2. Erdbeeren zusammen mit dem Zitronensaft und dem optionalen Erythrit pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  3. Das Erdbeerpüree vorsichtig auf die Chia-Mischung gießen, das Glas fest verschließen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
  4. Den Pudding kurz vor dem Servieren leicht durchrühren.