ChiliCheeseNuggets: Low Carb Keto-Käse-Explosion Backofen

Anleitung:

1. Den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren, bis er klumpenfrei ist.
2. Geriebenen Cheddar, Feta (falls verwendet), fein gewürfelte Jalapeños, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mit kleinen Löffeln oder angefeuchteten Händen ca. 20–25 walnussgroße Nuggets formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5. Die geformten Nuggets für mindestens 60 Minuten in das Gefrierfach legen, damit sie fest werden.
6. Die Panierstraße aufbauen: Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl (Panko) in drei flache Teller verteilen.
7. Jedes gefrorene Nugget zuerst vollständig im Mehl wälzen (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Eier ziehen und anschließend fest im Paniermehl andrücken.
8. Die Nuggets sofort ein zweites Mal durch die Ei-Masse ziehen und erneut fest im Paniermehl wälzen (Doppelpanade). Dies verhindert das Auslaufen.
9. Die doppelt panierten Nuggets für weitere 30 Minuten kühlen, um die Kruste zu versiegeln.
10. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf exakt 170–175 °C erhitzen. Ein Frittierthermometer verwenden.
11. Die Nuggets portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Pfanne dabei nicht überfüllen.
12. Die Nuggets 3–4 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig frittieren.
13. Die fertigen Chili-Cheese-Nuggets mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.