Lotus Cheesecake mit Mascarpone

Anleitung:

1. Die Lotus Kekse zu feinen Bröseln zerkleinern, mit der geschmolzenen Butter vermischen und die Masse gleichmäßig in den Boden einer Springform drücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Die kalte Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.
3. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Skyr und Magerquark glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
4. Den Biscoff Spread und eine Prise Salz unter die Quark-Mascarpone-Mischung rühren, bis eine homogene Farbe entsteht.
5. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme heben, auf den gekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.
6. Den restlichen Lotus Biscoff Spread mit 10 g Butter schmelzen und als glattes Finish auf der Torte verteilen.
7. Den Cheesecake für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.