Zutaten:

  • 100g Zartbitterschokolade (Lindt Excellence 70% Kakao), fein gehackt
  • 150g Butter, weich
  • 250g grobkörniger Rohrzucker
  • 2 Prisen Salz
  • 2 große Eier
  • 280g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver
  • ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Natron
  • 100g Zartbitterschokolade (Lindt Excellence Karamell à la Pointe de Sel), grob gehackt

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. 100g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Achtung, das Wasser darf die Schüssel nicht berühren!
  3. Weiche Butter, Rohrzucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
  4. Eier einzeln unterrühren, bis die Masse heller ist.
  5. Geschmolzene Schokolade unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
  6. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel mischen.
  7. Trockene Zutaten zügig unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten!
  8. Mit 2 Esslöffeln Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
  9. Grob gehackte Karamell-Salz-Schokolade auf den Cookies verteilen und leicht andrücken.
  10. Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
  11. Cookies auf den Blechen kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.