Gefüllte Eier mit Frischkäse

Anleitung:

1. Die Eier vorsichtig in den Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze leicht reduzieren und die Eier genau 12 Minuten köcheln lassen.
3. Die Eier sofort in ein vorbereitetes Eisbad aus Wasser und Eiswürfeln legen, um den Garprozess zu stoppen.
4. Nach 10 Minuten die Eier pellen, längs halbieren und die Eigelbe vorsichtig in eine Schüssel lösen.
5. Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
6. Frischkäse, Mayonnaise und Senf hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.
7. Die Masse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die hohlen Eigelb-Vertiefungen der Eiweiße mit einem Teelöffel leicht vergrößern.
9. Die Creme entweder mit einem Löffel einfüllen oder mit einem Spritzbeutel kreisförmig aufspritzen.
10. Jedes Ei mit einem kleinen Stück fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.