Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 150 g Naturjoghurt (Vollfett)
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe (ca. 3.5 g)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl, plus mehr zum Braten)
  • ca. 50 ml Warmes Wasser oder Milch (nach Bedarf)

Anleitung:

  1. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Trockenhefe, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
  2. Teig kneten: Joghurt und 1 EL Öl hinzufügen. Alles gut vermischen. Bei Bedarf das warme Wasser oder die Milch nach und nach hinzufügen, bis ein glatter, weicher und leicht klebriger Teig entsteht. Den Teig für etwa 5-10 Minuten kneten.
  3. Ruhezeit: Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 120 Minuten (2 Stunden) gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  4. Portionieren und formen: Den aufgegangenen Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladen (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.
  5. Braten: Eine schwere Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hinzugeben. Jeden Fladen einzeln in der heißen Pfanne für etwa 2,5 Minuten pro Seite braten (insgesamt ca. 5 Minuten pro Fladen), bis er goldbraune Blasen wirft und gar ist. Mit den restlichen Fladen wiederholen. Warm servieren.