Zutaten:

  • 600 g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag, abgekühlt)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Eier, groß
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Reis, Gemüse und Eier bereitstellen.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen und die verquirlten Eier für Rührei braten; herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Frühlingszwiebeln, Paprika und Erbsen in der Pfanne anbraten.
  4. Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und anbraten.
  5. Sojasoße, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Das Rührei zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.
  7. Heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.