Zutaten:

  • 1/4 Tasse (60 ml) Olivenöl, extra vergine
  • 1/4 Tasse (60 ml) Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 Esslöffel (30 ml) gehackte frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Teelöffel (5 g) Zitronenschale, gerieben
  • 1/2 Teelöffel (2.5 g) Salz
  • 1/4 Teelöffel (1.25 g) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Optional: 1/4 Teelöffel (1.25 g) Chiliflocken
  • 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen (ca. 150-175 g pro Stück) oder 4 Hähnchenkeulen

Anleitung:

  1. Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren.
  2. Hähnchen marinieren: Hähnchen in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten, oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Grill vorheizen: Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 190-200°C) vorheizen. Grillrost reinigen und einölen.
  4. Hähnchen grillen: Hähnchen auf den Grill legen und ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen (Hähnchenbrust), bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist. Hähnchenkeulen 7-10 Minuten pro Seite.
  5. Garstufe prüfen: Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob das Hähnchen durchgegart ist. Der austretende Saft sollte klar sein.
  6. Ruhen lassen und servieren: Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend servieren.