Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Eier, groß
  • 100 g Mehl (oder 3/4 Tasse Allzweckmehl)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Muskatnuss (optional)
  • Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • Apfelmus (optional)
  • Saure Sahne (optional)

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und grob reiben.
  2. Geriebene Kartoffeln in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit auspressen.
  3. Geriebene Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
  4. Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
  5. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen (ca. 1 cm hoch).
  6. Mit einem Esslöffel portionsweise die Kartoffelmischung in die heiße Pfanne geben.
  7. Von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  8. Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  9. Heiß servieren mit Apfelmus oder saurer Sahne.