Zutaten:

  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Mehl (Weißmehl)
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Rotwein (optional)
  • 1 TL Worcestershiresauce
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin), fein gehackt

Anleitung:

  1. Öl in einem Schmortopf erhitzen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis eine Einbrenne entsteht (bis goldbraun).
  4. Rinderbrühe nach und nach einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
  5. Rotwein, Worcestershiresauce, Senf und Kräuter hinzufügen.
  6. Die Soße zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben passieren.