Zutaten:

  • 600 g Kohlrabi
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 200 ml fettreduzierte Sahne
  • 100 g Magerquark
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 5 g Salz
  • 2 g frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 120 g geriebener Bergkäse

Anleitung:

  1. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in gleichmäßige, ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen.
  2. Sahne, Magerquark und Senf in einer Mischschüssel glatt rühren.
  3. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel unterheben.
  4. Das Gemüse in einer Auflaufform abwechselnd schichten (Kartoffel, Kohlrabi, Kartoffel).
  5. Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über das Gemüse gießen, sodass alle Zwischenräume gefüllt sind.
  6. Die Oberfläche mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  7. Den Auflauf bei 180 °C (Umluft) ca. 40–45 Minuten backen, bis der Käse eine tiefgoldene Farbe angenommen hat.