Zutaten:

  • 1 EL (15 g) Kreuzkümmel, ganz
  • 1 EL (15 g) Paprika (geräuchert oder süß, je nach Vorliebe)
  • 1 TL (5 g) gepresster Knoblauchpulver
  • 1 TL (5 g) Zwiebelpulver
  • 1 TL (5 g) Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL (5 g) Salz
  • 1 TL (5 g) getrocknete Minze
  • 1 TL (5 g) Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
  • 2 EL (30 g) frische Petersilie, fein gehackt

Anleitung:

  1. Wenn du ganzes Kreuzkümmel verwendest, röste ihn in einer heißen, trockenen Pfanne für 2-3 Minuten, bis er duftet.
  2. Mahle den gerösteten Kreuzkümmel und füge ihn in eine Schüssel.
  3. Füge Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Salz, Minze und Cayennepfeffer hinzu. Mische alles gut durch.
  4. Füge die gehackte Petersilie hinzu und vermenge alles gründlich.
  5. Fülle die Gewürzmischung in ein luftdichtes Glas und bewahre sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.