Zutaten:

  • 600 g Zucchini
  • 10 g Salz
  • 40 g Haferflocken
  • 30 g Mehl
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g Feta
  • 2 g Pfeffer
  • 3 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 10 ml Olivenöl

Anleitung:

  1. Zucchini waschen und grob raspeln. Die Raspeln in einer Schüssel mit 10 g Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Masse in einem Küchentuch kräftig auswringen, bis kein Wasser mehr austritt.
  2. Die entwässerten Zucchini in eine Schüssel geben. Haferflocken, Mehl, das Ei, Pfeffer, Paprikapulver und den gewürfelten Feta hinzufügen und zügig zu einer formbaren Masse vermengen.
  3. Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die Masse portionsweise mit einem Esslöffel in den Garkorb geben und mit angefeuchteten Händen flach drücken (ca. 1 cm Dicke). Die Puffer leicht mit Olivenöl besprühen.
  4. Die Puffer für 12–15 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.