Zutaten:

  • 500 g Zucchini
  • 10 g Salz
  • 50 g Panko-Semmelbrösel
  • 40 g Parmesan
  • 20 g Maisstärke
  • 5 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 g Knoblauchpulver
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 15 ml Olivenöl

Anleitung:

  1. Zucchini waschen und in Stifte von ca. 6 cm Länge und 1 cm Breite schneiden.
  2. Die Zucchini-Stifte in einem Sieb mit dem Salz vermengen und für 15–20 Minuten ziehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
  3. Die Zucchini gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
  4. In einer Schüssel Parmesan, Semmelbrösel, Maisstärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer vermengen.
  5. Die Zucchini-Stifte einzeln in die Panademischung geben und fest drücken, sodass sie vollständig umschlossen sind.
  6. Für den Airfryer: Bei 200 °C für 10–12 Minuten garen, nachdem sie leicht mit Olivenöl besprüht wurden. Für den Ofen: Bei 220 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.