Zutaten:

  • 500 g Zucchini
  • 10 ml Olivenöl
  • 50 g Panko-Mehl
  • 30 g Parmesan, fein gerieben
  • 5 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 3 g Knoblauchpulver
  • 2 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Stück Ei

Anleitung:

  1. Zucchini in gleichmäßige Sticks (ca. 1 cm x 6 cm) oder dünne Scheiben (0,5 cm) schneiden und gründlich mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  2. In einer Schüssel das Ei verquirlen. In einer zweiten Schüssel Panko-Mehl, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Jeden Zucchini-Stick zuerst in das Ei tauchen und anschließend vollständig in der Panadenmischung wenden.
  4. Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die panierten Zucchini einlagig in den Korb legen und die Oberfläche leicht mit Olivenöl besprühen.
  5. 12-15 Minuten garen. Den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal kurz schütteln, bis die Kruste mahagonifarben und knusprig ist.