Zutaten:

  • 100g Hartweizengrieß (Semola) (ca. ¾ cup)
  • 50g Weizenmehl (Type 405 / All-Purpose Flour) (ca. ⅓ cup + 1 tbsp)
  • 1 EL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) (1 tbsp)
  • Prise Salz
  • Ca. 60-80 ml warmes Wasser (¼ cup – ⅓ cup, je nach Grieß)
  • Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) zum Frittieren

Anleitung:

  1. Grieß, Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Öl hinzufügen und mit den Händen verreiben. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
  2. Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 1-2 mm dick).
  4. Mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.
  5. Öl in einem tiefen Topf oder Fritteuse auf ca. 180°C erhitzen. Puri portionsweise ins heiße Öl geben und mit einem Schaumlöffel leicht nach unten drücken, damit sie aufgehen. Goldbraun und knusprig frittieren.
  6. Die frittierten Puri auf Küchenpapier abtropfen lassen.