Zutaten:

  • 8 Hähnchenschenkel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL getrockneter Rosmarin
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 200g Cherrytomaten, halbiert
  • 4 Knoblauchzehen, ungeschält
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter, z.B. Basilikum oder Petersilie, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Hähnchenschenkel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Gemüse in einer separaten Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Backblech mit Backpapier belegen (optional). Gemüse gleichmäßig auf dem Blech verteilen, dann die Hähnchenschenkel darauf legen. Die Knoblauchzehen verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten backen, oder bis die Hähnchenschenkel gar sind und eine goldbraune, knusprige Kruste haben. Achte darauf, dass die Innentemperatur der Hähnchenschenkel 75°C erreicht.
  6. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.