Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet, in Streifen
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Paprikapulver, edelsüß
  • ¼ TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 120g Mehl, Type 405
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Chilipulver (optional)
  • 120g Paniermehl, fein
  • 2 große Eier, verquirlt
  • Pflanzenöl, zum Frittieren

Anleitung:

  1. Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.
  2. Mehl, Paniermehl und verquirlte Eier jeweils in separate Schüsseln geben. Mehl mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Chilipulver vermischen.
  3. Jeden Hähnchenstreifen zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend im Paniermehl wenden. Sicherstellen, dass die Streifen vollständig bedeckt sind.
  4. Öl in der Pfanne auf 175°C erhitzen. Hähnchenstreifen portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  5. Frittierte Tender auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. (Optional, aber empfohlen) Die Innentemperatur der Tender sollte 74°C erreichen.