Zutaten:

  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal, pfannenfertig)
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Babyspinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 125 g Mini-Mozzarella
  • 50 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Chili-Flocken
  • 5 g Frisches Basilikum

Anleitung:

  1. Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Gnocchi direkt aus der Packung hinein und brate sie für 5–7 Minuten an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  2. Schiebe die Gnocchi an den Rand. Dünste die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in der Mitte glasig an. Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate sie für ca. 2 Minuten mit, bis sie leicht aufplatzen.
  3. Gieße die Sahne (oder Brühe) hinzu und rühre um, um den Bratensatz zu lösen. Hebe den Spinat unter, bis er zusammenfällt. Schalte den Herd aus, mische den Mozzarella unter und lasse ihn kurz schmelzen. Mit Gewürzen abschmecken und Basilikum garnieren.