Zutaten:
- 200g Chinakohl, fein geschnitten
- 1 Karotte, julienne geschnitten
- 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
- 100g Glasnudeln, eingeweicht und kurz geschnitten
- 100g Mungobohnen-Sprossen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Zucker
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50g gehacktes Schweine- oder Hühnerfleisch
- 12-15 Reispapierblätter
- Wasser zum Befeuchten
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 EL Mehl
- 2 EL Wasser
Anleitung:
- Gemüse vorbereiten (schneiden, hacken).
- Zwiebel und Knoblauch anbraten, optional Fleisch hinzufügen, Gemüse und Nudeln hinzufügen, mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und Pfeffer würzen. Gut vermischen und kurz andünsten. Abkühlen lassen.
- Reispapier in warmes Wasser tauchen, auf eine ebene Fläche legen. Eine kleine Menge Füllung in die Mitte geben. Die Seiten einklappen und fest zusammenrollen.
- Frittieren: Öl in der Frittierpfanne erhitzen. Frühlingsrollen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Backen: Frühlingsrollen mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Heiß mit Dipp-Sauce servieren.