Zutaten:

  • 150 g Glasnudeln
  • 1 Karotte, fein gerieben
  • 1 kleine Zucchini, fein gerieben
  • 100 g Kohl (z.B. Weißkohl oder Pak Choi), fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 12 Reispapierblätter (oder Frühlingsrollenteig)
  • Öl zum Frittieren

Anleitung:

  1. In kochendem Wasser 5 Minuten Glasnudeln einweichen, abseihen und klein schneiden.
  2. Karotten, Zucchini, Kohl und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen.
  3. Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Salz und Pfeffer zur Gemüsemischung geben. Gut vermischen.
  4. Reispapierblätter nach Packungsanleitung einweichen.
  5. Ein Blatt auf ein sauberes Küchentuch legen, 2-3 EL Füllung darauf geben und vorsichtig zusammenrollen. Die Seiten einklappen.
  6. Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingsrollen portionsweise etwa 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
  7. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren.