Zutaten:

  • 450 g Garnelen (Roh, geschält, entdarmt)
  • 2 EL Olivenöl (Nativ extra)
  • 2 Knollen Knoblauch (Frisch, fein gehackt)
  • 1 TL Zitronenschale (Bio-Zitrone, Abrieb)
  • 1 EL Zitronensaft (Frisch gepresst)
  • 1 TL Paprikapulver (Edelsüß)
  • ¼ TL Chiliflocken
  • ½ TL Meersalz (Fein)
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)
  • 1 EL Petersilie (Frisch, gehackt, optional)
  • 1 Prise Fleur de Sel (optional)

Anleitung:

  1. Falls gefroren, Garnelen vollständig auftauen lassen. Die Garnelen anschließend mit Küchenpapier so trocken wie möglich abtupfen. Feuchtigkeit ist der Feind der Knusprigkeit!
  2. Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C (400 °F) vor (ca. 3–5 Minuten).
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer vermischen, um die Marinade anzusetzen.
  4. Die trockenen Garnelen zur Marinade geben und alles vorsichtig vermengen. Die Garnelen 10 Minuten ziehen lassen (nicht länger als 30 Minuten).
  5. Geben Sie die marinierten Garnelen in den Korb der Heißluftfritteuse. Vermeiden Sie Überfüllung; die Garnelen sollten in einer einzigen Schicht liegen, um maximale Zirkulation zu gewährleisten. Ggf. in zwei Durchgängen arbeiten.
  6. Garen Sie die Garnelen bei 200 °C (400 °F) für 4 Minuten.
  7. Nach 4 Minuten den Korb herausziehen und die Garnelen einmal gründlich schütteln oder wenden.
  8. Weitere 4 bis 6 Minuten garen, bis die Garnelen rosa, leicht gebräunt und undurchscheinend sind.
  9. Nehmen Sie die Garnelen sofort aus dem Korb, um ein Nachgaren zu verhindern.
  10. Sofort mit frischer Petersilie bestreuen und optional mit einer Prise Fleur de Sel nachwürzen und servieren.