Zutaten:

  • 4 Stück Eier (Größe L, Zimmertemperatur)
  • 200 g Zucker (Feiner Kristallzucker)
  • 1 Päckchen (8 g) Vanillezucker
  • 180 ml Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
  • 150 g Naturjoghurt (3,5%) oder Schmand
  • 350 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Päckchen (ca. 15 g) Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 Farben hochkonzentrierte Lebensmittelfarbe (Gel- oder Pastenfarbe)
  • 200 g Puderzucker (gesiebt)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1-2 EL Wasser (oder Milch)
  • Bunte Zuckerstreusel (Nonpareilles) zur Dekoration

Anleitung:

  1. Vorbereiten der Form und des Ofens: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden und leicht einfetten.
  2. Trockene Zutaten sieben: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und beiseitestellen.
  3. Feuchte Zutaten cremig schlagen: Eier, Zucker und Vanillezucker in der Rührschüssel etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und luftig ist.
  4. Flüssige Komponenten unterrühren: Öl und Joghurt (oder Schmand) langsam bei niedriger Geschwindigkeit zur Ei-Zucker-Masse geben und nur kurz vermischen.
  5. Trockene Zutaten unterheben: Die Mehlmischung in zwei Schritten zur feuchten Masse geben. Nur so lange rühren, bis gerade eben keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind. Nicht überrühren!
  6. Teig aufteilen und färben: Die fertige Teigmasse gleichmäßig auf 4 kleine Schüsseln aufteilen (je ca. 220–250 g). Jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe (z.B. Rot, Gelb, Grün, Blau) intensiv einfärben.
  7. Schichten des Papageien-Effekts: Jeweils abwechselnd einen Esslöffel der farbigen Teige nebeneinander und übereinander in die Kastenform geben. Mit einem Zahnstocher oder Spieß vorsichtig in S-Formen einmal quer durch den Teig ziehen, um einen leichten Marmor-Effekt zu erzeugen (Nicht zu viel rühren).
  8. Backen und Garprobe: Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und 50–60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen, um die Garzeit zu prüfen.
  9. Abkühlen: Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen (ca. 60 Minuten).
  10. Guss anrühren: Puderzucker sieben und mit Zitronensaft und ggf. 1 EL Wasser oder Milch verrühren, bis ein dicker, aber gießfähiger Zuckerguss entsteht.
  11. Verzieren: Den erkalteten Kuchen großzügig mit dem Guss überziehen und sofort mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren, bevor der Guss fest wird.