Zutaten:

  • 500g Rettich, geschält und in feine Scheiben gehobelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Bund frischer Schnittlauch, fein geschnitten
  • 150g Saure Sahne
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Zucker

Anleitung:

  1. Rettich schälen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. In eine Schüssel geben.
  2. Zwiebelwürfel, gehackte Petersilie und Schnittlauch zum Rettich geben.
  3. Saure Sahne, Weißweinessig, Sonnenblumenöl, Senf, Salz, Pfeffer (und optional Zucker) in einer separaten Schüssel verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
  4. Das Dressing über den Rettich und die Kräuter geben und gut vermischen.
  5. Den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.