Zutaten:

  • 2 Tassen (400g) gekochter Reis
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Karotte, in feine Stifte geschnitten (ca. 100g)
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt (ca. 100g)
  • 100g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
  • 100g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 50g Champignons, in Scheiben (optional)
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
  • 1/2 TL Ingwer, gerieben (oder Ingwerpulver)
  • Eine Prise Pfeffer
  • 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Sesamsamen

Anleitung:

  1. Reis vorbereiten (falls nicht schon fertig), Gemüse waschen und schneiden, Soße anrühren.
  2. Wok oder Pfanne mit Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften.
  3. Karotten, Paprika, Brokkoli und ggf. Champignons hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich werden, aber noch Biss haben.
  4. Erbsen und Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Die Soße über den Reis und das Gemüse gießen und alles gut vermischen, sodass der Reis gleichmäßig bedeckt ist.
  6. Den Reis unter ständigem Rühren anbraten, bis er heiß ist und leicht knusprig wird. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.