Zutaten:

  • 4 große Peperoni (rot, gelb oder orange) – ca. 300 g
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine) – 30 ml
  • Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Balsamico-Essig – 30 ml
  • 1 EL Zitronensaft – 15 ml
  • 1 TL Honig oder Zuckerrübensirup
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine) – 30 ml
  • Frischer Thymian oder Rosmarin, fein gehackt (optional)
  • Chili-Flocken oder Paprikapulver für extra Würze (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Peperoni waschen, entkernen und längs in dünne Streifen schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Grill vorheizen (mittel-hohe Hitze). Peperoni direkt auf den Grill legen, ca. 4-5 Minuten pro Seite, bis sie rauchig und leicht schwarz sind. Zwischendurch wenden.
  3. Gegrillte Peperoni in eine Schüssel geben und mit gehacktem Knoblauch, Balsamico, Zitronensaft, Honig, restlichem Olivenöl sowie Kräutern vermengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Peperoni entweder warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. Bei Bedarf mit Chili-Flocken würzen oder auf Bruschetta verwenden.