Zutaten:

  • 500 g Hähnchenkeulen (ca. 8 Stück)
  • 250 ml Buttermilch
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Liter Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Anleitung:

  1. Hähnchenkeulen in einer großen Schüssel mit Buttermilch und Gewürzen vermengen. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  2. Mehl und Gewürze in einer separaten Schüssel vermengen.
  3. Marinierte Hähnchenkeulen aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, dann im Mehl wälzen.
  4. In der Pfanne das Öl auf 175°C erhitzen.
  5. Hähnchenkeulen portionsweise ins heiße Öl geben und 15-20 Minuten goldbraun frittieren, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 75°C).
  6. Fertiges Hähnchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und nach Belieben würzen.