Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 1 g Salz
  • 3 EL Milch
  • 500 ml Milch
  • 40 g Vanillepuddingpulver
  • 40 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 750 g frische Erdbeeren
  • 10 g klarer Tortenguss
  • 2 EL Zucker
  • 250 ml Wasser

Anleitung:

  1. Die Springform einfetten und leicht bemehlen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse hellweiß ist.
  3. Die Eier einzeln unterrühren (jedes Ei ca. 30 Sekunden).
  4. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig in die Form füllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.
  6. Den Boden vollständig auskühlen lassen.
  7. Milch, Zucker und Puddingpulver in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen und kurz köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird.
  8. Die weiche Butter unterrühren und die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
  9. Erdbeeren waschen, entstielen, ggf. halbieren/vierteln und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  10. Die Früchte dicht an dicht auf der Puddingcreme platzieren.
  11. Tortenguss mit Zucker und Wasser im Topf unter Rühren aufkochen und sofort kreisförmig auf den Früchten verteilen.
  12. Den Kuchen für 2 Stunden kühl stellen, damit der Guss fest wird.