Zutaten:
- 900 g Original Schweizer Raclette-Käse (in 5 mm dicken Scheiben)
- 800 g Festkochende Kartoffeln (Sorte Linda oder Sieglinde)
- 1 Glas Silberzwiebeln & Cornichons (ca. 200 g Abtropfgewicht)
- 200 g Bündnerfleisch oder roher Schinken
- 200 g Champignons (in feinen Scheiben)
- 1 rote Paprika (in kleinen Würfeln)
- 100 g Vorgegarter Mais
- 1 kleine Zucchini (in dünnen Halbmonden)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 300 g Rinderfilet (in hauchdünnen Streifen)
- 200 g Garnelen (entdarmt)
- 100 g Bacon-Streifen
- 1 Banane (in Scheiben)
- 1 Birne (fein aufgeschnitten)
- 50 g Walnüsse
- 50 g Mini-Marshmallows
Anleitung:
- Die festkochenden Kartoffeln in der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend gründlich abdampfen lassen, damit die Schale für die Grillplatte trocken genug ist.
- Den Raclette-Käse etwa 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, damit er bei Zimmertemperatur sein volles Aroma entfalten kann.
- Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons, Frühlingszwiebeln) waschen und in mundgerechte, flache Stücke schneiden. Fleisch und Garnelen vorbereiten und trocken tupfen, um eine optimale Maillard-Reaktion auf der Grillplatte zu gewährleisten.
- Alle Zutaten in kleinen Schälchen auf dem Tisch anrichten. Den Raclette-Grill vorheizen.
- Die Pfännchen individuell mit Gemüse und Kartoffeln bestücken, mit einer Scheibe Käse belegen und im Gerät schmelzen lassen, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Parallel Fleisch und Garnelen auf der oberen Grillplatte kurz braten.
- Zum Abschluss Früchte, Nüsse und Marshmallows in den Pfännchen mit restlichem Käse oder Schokolade kurz gratinieren.