Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 200 g Brokkoli, in Röschen
  • 150 g Paprika, in Streifen
  • 150 g Zucchini, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • Wasser zur Verdünnung

Anleitung:

  1. Hähnchenbrustfilet in einer Schüssel mit Sojasauce, Honig, Sesamöl und Knoblauch marinieren. 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer heißen Pfanne das marinierte Hähnchen 7-10 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
  4. Das vorbereitete Gemüse in der gleichen Pfanne anbraten, bis es bissfest ist.
  5. Alle Zutaten der Erdnuss-Sauce in einer Schüssel vermengen und nach Bedarf Wasser hinzufügen.
  6. Hähnchen, Gemüse und Erdnuss-Sauce in einer Schüssel anrichten und genießen.