Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 4 große Eier
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 200 g geriebener Emmentaler Käse
  • 100 g geriebener Bergkäse
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Muskatnuss (optional)
  • 100 ml Sahne
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung:

  1. Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Teig durch die Spätzlepresse in das Wasser geben und ca. 3-4 Minuten kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.
  3. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter goldbraun anbraten.
  4. Gekochte Spätzle mit Käse und Zwiebeln abwechselnd in einer Auflaufform schichten.
  5. Sahne und Pfeffer über die Schichten gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.