Zutaten:

  • 500 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda oder Belana)
  • 1.5 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL getrockneter Rosmarin

Anleitung:

  1. Wasche die 500 g Kartoffeln gründlich ab und schneide sie in gleichmäßige Spalten.
  2. Lege die Spalten für 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Hinweis: Das entzieht die überschüssige Stärke für mehr Knusprigkeit.
  3. Gieße das Wasser ab und trockne die Kartoffeln mit einem sauberen Tuch vollständig ab.
  4. Heize deine Heißluftfritteuse auf 200 Grad Celsius vor, falls dein Modell das benötigt.
  5. Mische in einer trockenen Schüssel 1.5 EL Olivenöl mit Salz, Paprika, Knoblauchpulver, Cayenne und Rosmarin.
  6. Gib die trockenen Kartoffeln in die Schüssel und rühre alles um, bis jede Spalte glänzt.
  7. Verteile die Kartoffeln im Korb der Fritteuse. Nicht stapeln!
  8. Gare die Kartoffelspalten für 20 Minuten bei 200 Grad Celsius.
  9. Schüttle den Korb nach etwa 10 Minuten kräftig durch. Achte auf das zischende Geräusch beim Wenden.
  10. Hole die Wedges heraus, wenn sie dunkelgold und an den Kanten leicht aufgepufft sind.