Zutaten:

  • 1.5 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 200g Bergkäse, gerieben
  • 150g geräucherter Speck, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 400 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebelwürfel in der gleichen Pfanne im Speckfett glasig andünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Kartoffeln schälen (optional) und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm).
  5. Kartoffelscheiben, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Speckwürfel und Bergkäse abwechselnd in die Auflaufform schichten. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
  6. Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einem Topf verrühren und kurz aufkochen lassen.
  7. Die Soße gleichmäßig über den Gratin gießen.
  8. Gratin im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.
  9. Gratin vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen.